Monthly Archives: September 2024

สรุปผลการวิจัย           1.ผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป OTOP ในจังหวัดนนทบุรี ส่วนใหญ่ประกอบธุรกิจเจ้าของคนเดียว ผลิตสินค้าประเภทอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม รองลงมาประกอบธุรกิจในรูปบริษัทผลิตผลไม้กระป๋องตามฤดูกาล ไส้กรอก และน้ำพริก การผลิตส่วนใหญ่ใช้แรงงานคนเป็นหลักในกระบวนการผลิต ธุรกิจส่วนใหญ่มีอายุเกินกว่า 10 ปี ส่วนใหญ่ใช้เงินลงทุนน้อยกว่า 5 ล้านบาท มีจำนวนพนักงานน้อยกว่า 10 คน และผู้ประกอบการส่วนใหญ่มีรายได้เฉลี่ยต่อปี น้อยกว่า 1 ล้านบาท           2. ผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป OTOP…

ส่วนที่ 2 ข้อมูลสภาพแวดล้อมทางการตลาด พบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมทางการตลาดในภาพรวมอยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ย 4.05 เมื่อพิจารณาในรายละเอียด พบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีความคิดเห็นอยู่ในระดับมากในทุกรายการ โดยรายการที่มีค่าเฉลี่ยสูงสุด คือ ความพึงพอใจของลูกค้าต่อผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อความสามารถในแข่งขัน มีค่าเฉลี่ย 4.28 รองลงมา คือ คุณภาพวัตถุดิบ ส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขัน มีค่าเฉลี่ย 4.25 และการส่งมอบทันเวลาของผู้ขายวัตถุดิบส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขัน มีค่าเฉลี่ย 4.22 โดยรายการที่มีค่าเฉลี่ยน้อยที่สุด คือ กลุ่มชุมชนและสาธารณชนส่งผลต่อความสามารถในการแข่งขัน มีค่าเฉลี่ย 3.80 ส่วนที่…

อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมหลักที่สร้างมูลค่าเพิ่มแก่ผลผลิตทางการเกษตรของประเทศไทย โดยสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย ขณะที่การผลิตภาคการเกษตรไม่สามารถตอบสนองได้ทันต่อความต้องการการบริโภคอาหารอันเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะสภาพภูมิอากาศที่ไม่แน่นอนทําให้วัตถุดิบทางการเกษตรที่ใช้ในการแปรรูปมีความไม่แน่นอนทั้งในด้านปริมาณและคุณภาพ ส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ปัญหาด้านประสิทธิภาพและผลิตภาพ (Productivity) ในการแปรรูปอาหารยังอยู่ในระดับที่ไม่สูงนัก เพราะขาดการเชื่อมโยงระหว่างภาคการเกษตรอุตสาหกรรม และการวิจัยพัฒนาตัวสินค้ายังไม่สามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคได้เท่าที่ควร อีกทั้งอุตสาหกรรมขนาดกลางและขนาดเล็กส่วนใหญ่ยังแปรรูปอาหารได้แต่ในระดับขั้นต้น เนื่องจากข้อจํากัดในเรื่ององค์ความรู้ การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ทําให้มูลค่าของอาหารแปรรูปต่อหน่วยอยู่ในระดับต่ำ และภาครัฐยังไม่สามารถบูรณาการความร่วมมือเพื่อพัฒนาโซ่อุปทานตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปัจจัยเหล่านี้จะส่งผลให้ภาคเกษตรและอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปของประเทศไทยเสียเปรียบในเชิงแข่งขันกับนานาประเทศ อุตสาหกรรมของจังหวัดนนทบุรี ได้แก่ อุตสาหกรรมสิ่งทอ อาหารและเครื่องดื่ม เฟอร์นิเจอร์ ผลิตภัณฑ์โลหะ โดยเฉพาะอาหารได้แก่ ขนมไทย และสินค้าเกษตรแปรรูปต่างๆ จังหวัดนนทบุรีมีความได้เปรียบเชิงการแข่งขัน ด้านทำเลที่ตั้ง…