ผลผลิตการบริการ (Service Productivity) หมายถึง ปริมาณผลผลิตที่ได้จากการบริการต่อแรงงานที่ใช้ หรือ ผลผลิตการบริการ (Service Productivity) = ปริมาณผลผลิตที่ได้/ แรงงานที่ใช้ •ซึ่งผลผลิตที่ได้จากการบริการอาจวัดในรูปของจำนวนผู้ใช้บริการ จำนวนครั้งของการให้บริการ และยอดขายหรือรายได้ที่ได้จากการบริการ ส่วนแรงงานที่ใช้ อาจวัดเป็นจำนวนชั่วโมงการทำงาน หรือค่าใช้จ่ายในการจ้างผู้ให้บริการ
ขีดความสามารถในการให้บริการ (Service Capacity) หมายถึง กำลังความสามารถของโรงแรมในการให้บริการลูกค้า ซึ่งธุรกิจโรงแรมมีการวัดขีดความสามารถในการให้บริการจากอัตราการใช้ห้องพัก อัตราการใช้ห้องพัก (Room Occupancy) = จำนวนห้องพักที่มีลูกค้าใช้บริการหนึ่งวัน / จำนวนห้องพักที่สามารถให้บริการได้ในหนึ่งวัน
การบริหารผลตอบแทน หมายถึง เทคนิคที่นำมาใช้ในการสร้างรายได้ห้องพักให้สูงสุดโดยพิจารณาจาก ตัวแปร 2 ตัว ร่วมกัน คือ (1.1) อัตราการเข้าพัก (Occupancy) และ (1.2) ราคาค่าห้อง (Room Rate) ร่วมกัน หลักการในการบริหารผลตอบแทน เน้น 2 หลักการ (Principle) ดังนี้ (2.1) การบริหารห้องพักที่มีอยู่ (Room Inventory…