Daily Archives: 03/09/2025

ประเทศไทยถูกยกให้เป็น “ครัวของโลก” มานาน ด้วยข้อได้เปรียบด้านทรัพยากรธรรมชาติ ภูมิอากาศที่เหมาะสม และความหลากหลายทางอาหาร แต่ในโลกปัจจุบัน การมีวัตถุดิบที่ดีเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพออีกต่อไป ตลาดโลกไม่ได้มองหาสินค้าที่ “แค่คุณภาพดีและราคาสมเหตุสมผล” เท่านั้น หากแต่กำลังมองหาสินค้าที่มาจาก โซ่อุปทานที่โปร่งใส ยั่งยืน และมีจริยธรรม คลื่นลูกใหม่ของการแข่งขัน การแข่งขันในอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารจะไม่ใช่แค่การผลิตได้เร็วกว่า ถูกกว่า หรือมากกว่าอีกต่อไป แต่คือการแข่งขันในมิติใหม่—ใครสามารถสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค นักลงทุน และคู่ค้าได้มากกว่ากัน ผ่านความโปร่งใสของทั้งห่วงโซ่อุปทาน เมื่อสหภาพยุโรปประกาศใช้มาตรการ CBAM กำหนดให้ผู้ส่งออกต้องเปิดเผยปริมาณคาร์บอนในกระบวนการผลิต หรือเมื่อผู้บริโภคในอเมริกาเรียกร้องสินค้าที่มีมาตรฐานแฟร์เทรด ความสามารถในการปรับตัวเข้าสู่โซ่อุปทานสีขาวจึงไม่ใช่เรื่องเลือกทำ แต่คือเงื่อนไขที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ บทบาทของเทคโนโลยี…

เมื่อแนวคิดโซ่อุปทานสีขาวถูกเสนอขึ้น หลายคนอาจตั้งคำถามว่า “แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าองค์กรหนึ่ง ๆ มีการจัดการโซ่อุปทานสีขาวจริงหรือไม่?” การตอบคำถามนี้จำเป็นต้องอาศัย เครื่องมือวัด ที่มีความน่าเชื่อถือทางวิชาการ เพื่อให้สามารถตรวจสอบและเปรียบเทียบได้อย่างเป็นระบบ ไม่ใช่แค่การตีความเชิงนามธรรม จากแนวคิดสู่แบบสอบถามที่ตรวจสอบได้ นักวิจัยได้พัฒนาแบบสอบถามจำนวน 70 ข้อ ครอบคลุม 16 ตัวแปรแฝง และตัวแปรสังเกตอีกเกือบ 50 ตัว เพื่อใช้เป็นกรอบในการวัดโซ่อุปทานสีขาวจริงในอุตสาหกรรมอาหาร แบบสอบถามนี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นแบบลอย ๆ แต่ผ่านการตรวจสอบจากผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้ด้านซัพพลายเชนและความยั่งยืน โดยใช้เกณฑ์ IOC (Index of Item-Objective Congruence)…

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำว่า “ความยั่งยืน” กลายเป็นคำที่ทุกคนพูดถึง ไม่ว่าจะเป็นบริษัทเล็กหรือใหญ่ ต่างพยายามปรับภาพลักษณ์และการดำเนินงานให้สอดคล้องกับความคาดหวังของสังคมโลก แต่ปัญหาคือ หลายองค์กรยังไม่รู้ว่าจะสร้างความยั่งยืนให้ฝังรากลึกในโซ่อุปทานได้อย่างไร ท่ามกลางกระแสนี้ ได้มีการเสนอแนวคิดใหม่ที่เรียกว่า “โซ่อุปทานสีขาว” (White Supply Chain Management: WSCM) ซึ่งอาจเป็นคำตอบของโจทย์ที่ท้าทายที่สุดในยุคนี้ ทำไมต้อง “สีขาว” คำว่า “สีขาว” ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงเพียงสีที่เห็นด้วยตา แต่เป็นการใช้สัญลักษณ์เชิงจิตวิทยาสีที่สื่อถึงความบริสุทธิ์ ความโปร่งใส ความสมดุล และความถูกต้อง เมื่อเรานำมาประยุกต์ใช้กับโซ่อุปทาน สีขาวจึงเป็นการเน้นว่า ทุกขั้นตอนตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำต้องดำเนินการอย่างโปร่งใส เป็นธรรม…